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[家常料理]芋頭米粉湯
芋頭米粉湯材料:芋頭1斤(約600克) 五花肉150克 乾米粉100克 蝦米30克 乾香菇20克 油蔥酥1大匙 香菜少許
調味料:鹽1/2大匙 胡椒粉少許作法:1.蝦米、香菇泡軟,切絲。五花肉切絲。芋頭切大丁。
2.鍋中放入2000c.c.的水,放入芋頭丁煮軟(約20~30分鐘)。
3.加上米粉、蝦米、香菇、五花肉煮約5分鐘,下鹽、胡椒粉調味,撒香菜、油蔥酥即可食用。
小祕笈:也可將蝦米、五花肉、芋頭、香菇等食材炒過再放入米粉內,但此種作法較為油膩
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 如果不用蝦米, 改用上海的開揚可能更好吃呢 我覺得這做法少了爆香的動作
像是五花肉我就建議爆香
然後用他逼出的油
再將蝦米 香菇 油蔥下去爆香
而芋頭...我是比較喜歡炸過的
不過不炸的話
直接丟下去煮也可以
我也覺得五花肉先爆香,這樣湯裡有一點點油味道會更好 感謝分享美味食譜,照著做真的好吃!<br><br><br><br><br><div></div>
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